一、人才培养目标

立足“健康中国”战略和山东省营养健康产业高质量发展需求，本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，掌握食品营养、膳食设计、食品加工、营养检验、健康管理等专业知识与技术技能，能胜任营养咨询与教育、健康管理与服务、营养膳食设计与配餐、运动营养咨询与指导、营养食品加工与检测等岗位工作，适应产业数字化、智能化发展趋势的高技能人才。

二、核心课程

专业基础课包括《基础化学》《食品生物化学》《食品标准与法规》《食品微生物学》《人体生理与测量》《食品营养学》；

专业核心课包括《食品分析与检测》《营养膳食配餐》《食品生产技术》《营养与疾病预防》《健康信息采集与管理》《婴幼儿营养与健康管理》；

专业拓展课（限定选修）包括《运动与营养》《特殊人群营养食品》《食品添加剂应用技术》《食品安全与质量控制》《人际沟通能力》。

三、师资力量

食品营养与健康专业教师团队背景覆盖食品营养、化学、生物、医学等领域，专任教师中博士占比67%、中级及以上职称占83%，拥有高级工程师、高级“双师型”教师、省级食品检验技术能手等高层次人才，更有2人次荣获第四届亚洲烹饪大赛特金奖，1人入选山东省食品科学技术学会食品质量与安全工作委员会委员，专业资质与技能水平双过硬。团队兼具扎实理论功底与顶尖行业实战经验，专业负责人曾全程参与重大食品安全保障工作，获省级通报表扬，行业资历与实战能力突出。科研与社会服务成果丰硕。团队成员主持及参与省部级以上科研项目7项，发表学术论文62篇（其中SCI高水平论文37篇），授权国家专利10余项，制定国家及地方标准6项，参编著作5部。团队长期深耕产教融合与社会服务，持续参与行业技术骨干的培训工作，多次开展科普讲座。

四、职业资格证书

可考取公共营养师、健康管理师、运动营养咨询与指导、食品安全管理师、食品合规管理、农产品食品检验员、保育师等职业技能等级证书。

五、专业前景与就业方向

主要在健康管理公司、体检中心、社区健康服务中心、餐饮企业、营养食品与保健食品生产企业、食品检验检测机构、营养健康教育机构等单位就业，从事营养咨询与教育、健康管理与服务、营养膳食设计与配餐、运动营养咨询与指导、营养食品加工与检测等工作。

六、继续深造

本专业毕业生可以参加山东省普通高等教育专升本考试，到本科院校攻读食品营养与健康、食品质量与安全等相关专业的学士学位，实现学历提升和职业发展。

基础化学实训室

食品检验实训室