为进一步加强学校食堂的消防安全工作，增强食堂员工的消防安全意识，本着“安全第一，预防为主”的方针和“生命至上”的思想，做到在发生火警火灾时，能临危不乱，有序组织扑救初期火灾，按照消防逃生路线安全疏散，提高自救防范能力，确保生命安全。总务处在消防安全日到来之际，按照预案于11月6日下午，在食堂开展了消防安全疏散、灭火演练。

随着警报声响起，引导员在指定楼层，指导员工沿疏散通道快速撤离，全体员工弯着腰，捂住口鼻，沿墙壁快速、有序撤离到食堂西南侧安全地带，随即由食堂经理清点报告人数。疏散完毕后，由安全处王宝军同志从火灾的预防、火场自救及逃生方法、灭火器和灭火毯的正确使用等消防安全基本常识进行了现场示范讲解，并演示了灭火器操作步骤和使用方法，灭火毯如何扑灭油锅起火的规范操作程序，指导员工进行了灭火器、灭火毯的现场灭火演练。总务处王利处长对演练过程进行了总结讲评，重点强调了保护好自身安全，强化食品安全和消防安全责任意识，提高管理和服务水平，充分肯定了演练的意义和作用。

本次演练达到了应急预案的要求和目的，使全体员工基本掌握了应急安全疏散和正确使用灭火器、灭火毯的操作步骤，增强了安全意识。